DOFISH-鱼保能 (回鱼专用)
用于清洁的去皮的鱼回鱼片保水增重、抗氧化、增加弹性、改善质构及稳定色泽等，在原料冷冻前使用。技术功能:可防止鱼片产品氧化，具有增重保鲜的作用；能保护鱼片肌肉组织质构及间质液体，防止脂肪含量的氧化，并对金属离子具有螯合作用。使得产品在长期冰冻之后，也无腐臭味，色泽自然，蛋白质质构完好。产品亦可防止冷冻过程间质晶体的形成。用法用量:以1.5-2.5%的比例溶于水中，浸泡水温控制在0-10℃，浸泡时间20-50分钟，浸泡过程不时搅拌。具体浸泡时间依具体的要求确定。产品优势1、增重量多(约13%)。 2、实实在在的增重，解冻后仍然增重。 3、本品为多种成份复配而成，以变性淀粉为主.