普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色颗粒状固体。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。普鲁兰多糖主要应用领域:(1)医药行业、化妆品的填充料和粘结成形剂。(2)食品品质的改良剂和增稠剂。(3)用于防止氧化的水溶性的包装材料。(4)主食、糕点的低热能食品原料。(5)石油工业的三次采油的驱油剂。