食品安全问题已成为一个全民关注的大问题，豆瓣作为大多数菜品的必备调料，其安全问题也愈加收到重视。郫县豆瓣是四川省的地方名产，是人们喜食的调料之一。蚕豆作为郫县豆瓣的主要原料之一，其质量安全直接影响到成品豆瓣的产品质量。蚕豆在潮湿的条件下储存、运输易于霉变。存在于蚕豆中的真菌毒素主要是黄曲霉毒素(AFT)、镰刀菌毒素，其次是杂色曲霉毒素和棕曲霉毒素A。其中以黄曲霉毒素B1毒性最大、致癌性最强，其毒性远远高于氢化物、砷化物和有机农药的毒性。

在一般的烹调加工温度下，黄曲霉素极少被破坏，即使在200℃高温加热下，也不能完全破坏。在我国，曾数次发生因豆瓣中由黄曲霉毒素所引发的中毒事件，出口的豆瓣中黄曲霉毒素B1(AFB1)已经成为限制出口的技术壁垒。

生产的CSY-JAH火锅底料黄曲霉毒素检测仪应用时间分辨荧光竞争抑制免疫层析的原理，当将样品滴加在加样区时，样品中的待测物与结合垫中的荧光微球标记抗体结合并通过毛细作用向前层析，当达到检测区后，检测线 T 线上固定的抗原与剩余的部分荧光微球标记抗体结合，检测线 T 线上结合的荧光微球标记抗体的量与样品中待测物的量成反比，质控线 C 线结合的荧光标记物样品中待测物的量无关，其它荧光标记物继续层析达到吸收区。层析结束后，用CSY-JAH读取 T 线和 C 线的荧光强度并计算 T/C 值，通过仪器内置的标准曲线即可计算出样品中待测物的含量。

豆瓣酱黄曲霉毒素快速检测仪组成：CSY-JAH检测仪主机、一体化拉杆箱包装、台式电子天平、可调移液器、移液枪头、计时器、离心机、粉粹机、涡旋振荡器、取样勺、采样瓶、离心管、镊子、留样密封袋、标签纸、合格证/保修卡、说明书、定量检测卡等。

产品优势：

1.仪器使用寿命长：采用高性能LED光源，金属丝杆设计，非连续工作模式，使用寿命可达10年；

2.液晶触摸屏7英寸中文显示，人性化操作界面，读数准确、直观；

3.本仪器具备数据储存功能，接口方式采用USB、RS232等设计，方便数据的存储和相关处理；

4.自动保存检测结果，数据存储量大，内置微型打印机，可实时打印检测结果；

5.支持网络通信（wifi、网络端口），可以进行数据传输功能（选配定制功能）；

6.内置双通道试剂温度生化培养装置，解决不同区域温度对数据的影响；

7.封闭式检测仓门设计，避免灰尘进入仪器内部，延长仪器使用寿命；

8.配置齐全：所需设备、试剂、耗材一站式提供，开箱即检；

9.内置标准曲线，通过ID卡导入标准曲线，无需检测时再做标准曲线，既节省了成本，也避免了操作人员与霉菌毒素的接触，保护操作人员的安全；

10.整机支持按客户要求定制（ODM加工及OEM项目合作）

火锅底料黄曲霉毒素检测仪技术参数：

1.激发光谱中心波长：365nm

2.接收光谱中心波长：610nm

3.准确度：CV值≤1%

4.吸光度重复性：±0.005

5.通 讯 接 口： USB、RS232、网口/wifi（选配）

6.电 源：电源适配器（输入120～240VAC，频率： 50～60HZ；输出DC15V5A）

7.仪器工作环境:

7.1温度： 5～40℃。

7.2湿度： 5%-80%，无凝结。

7.3大气压力：86.0Kpa-106.0Kpa。

7.4仪器放置于平整操作台上周围无强磁场、电场干扰。

8.检测结果报告：可准确报告出检测项目、被测物质的浓度、检测单位、被检查单位、检验员、检测时间、检测限等信息可在触摸屏上显示，可通过仪器内置打印机输出