聚丙烯酸钠, 食品制造业 聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为CMC、海藻酸钠的15~20倍,可代替CMC、明胶、琼脂、海藻酸钠的作用,它可以降低生产成本,提高食品等级,改善口感,延长保质期;本品作为增稠剂,可用于多种食品,建议添加量0.08~0.2%。
例如:可用在冰淇淋中。
可用在酱制品中替代黄原胶。