阿力甜(Alitame)的化学名称为L一a一天冬氨酞一N一(2， 2，4，4一四甲基一3一硫化三亚甲基)一D一丙氨酞胺， 又称天胺甜精。1 979年由美国辉瑞公司研制成功，甜度 为蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐热耐酸耐碱，具 有优越的贮存和加工稳定性，可广泛用于食品工业。我国 于1994年批准使用，常用于饮料、果冻、冷饮、餐桌甜 味剂等。其缺点是因分子结构中含有硫原子而稍带硫味。