流杯粘度计是利用试样本身重力而产生流动，通常以一定量的试样在一定温度下从粘度杯流出的时间来表示，以秒作单位。根据其操作原理，可将试样的流出时间(秒) 通过特性曲线换算成运动粘度值m㎡/ s。