硬脂酰乳酸钙-钠,CSL-SSL是一种阴离子乳化剂,在世界范围内通常作为面包及其糕点的品质改良剂。
CSL-SSL赋于面团耐机械搅拌、手感好等优良的加工性能,也能大幅提高成品的内在品质,口感、保鲜期也将得到明显改善。
CSL-SSL用于我国小麦面粉可以明显改善普通等级粉的品质,使之成为可以生产面包、馒头、挂面、饺子等各类食品专用粉,在国内首先将这一产品在面粉厂进行推广,提高面粉企业的产品附加值,取得了良好的社会效益及经济效益。