性状:植酸为无色或微黄色至浅褐色粘稠液体，易溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于无水乙醚、苯、乙烷、氯仿。
用途:植酸是一种重要的有机磷系列添加剂，具有独特的生理功能和化学性质。作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、护色剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐防蚀剂等广泛用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、环保、金属加工、电子、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域
在食品工业方面，可用于罐装的水产品，果实，农产品，饮料(清凉饮料，乳饮料)等改善色调。可缩短发酵时间，改善色泽和香味。也用天防止水煮贝类变黑，果汁褪色，蟹肉发生青斑，水产罐头产生磷酸铵镁玻璃状结晶。