中文名:反丁烯二酸，胡索酸，富马酸。
英文名:fumaric acid，trans-Butene dioic acid 。
分子式:HOOCCH=CHCOOH 。
分子量:116.07。
CAS:110-17-8 。
最简单的不饱和二元羧酸。又称延胡索酸或富马酸。最早从延胡索中发现，此外也存在于多种蘑菇和新鲜牛肉中。反丁烯二酸与顺丁烯二酸互为几何异构体

，反丁烯二酸加热至250-300℃转变成顺丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它与五氯化磷或亚硫酰氯反应生成二元酰氯

。反丁烯二酸经高锰酸钾氧化生成外消旋酒石酸。

性状:白色无臭颗粒或者结晶性粉末.有特殊酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍.加热至230℃以上成马来酸酐,与水共煮生成DL-苹果酸.相对密度1.635.熔点287---

302℃.沸点290℃(分解).200℃以上升华.无吸湿性.溶于乙醇,微溶于水和乙醚.极难溶于氯仿和油类.
用途:酸化剂.增香剂,抗氧化助剂.