SmartStarch是安东帕MCR流变仪中专门设计用于测试淀粉糊化特性的测量模块，具有完整的淀粉湖化测量和分析方法，搅拌桨系统可以防止样品的沉淀，可以实现精确的糊化特性测量，软件可自动计算以下参数：糊化温度、峰值黏度、峰值时间、最低黏度、最终黏度、衰减值、回生值等参数，除此之外，作为流变仪还可以测试各种流体、半流体、固体样品的黏度、流动曲线、粘温曲线、屈服应力、触变性等，如油脂、牛奶、奶酪、巧克力、番茄酱、大豆蛋白、糖等等。

标准配置为常压测试系统，可以测试100℃以下的糊化过程；如果需要测试100℃以上的糊化过程，可以配置密闭加压测试模块，可以实现加压测量，模拟一些实际加工工艺过程中的糊化过程，最高压力可达30bar，温度可达160℃。

SmartStarch可以选择配置MCR92或MCR102型号的流变仪作为主机，除了可以配备常压淀粉糊化测量单元、高压淀粉糊化测量单元外，还可以根据需要选择配置同轴圆筒测试系统、平行平板测试系统、锥板测试系统等等。