质量指标: FAO/WHO.1995
干燥失重(105.c5h) ≤15%
总灰分 ≤1.5%
酸不溶物 ≤7%
硼酸盐 不得检出
蛋白质 ≤10%
淀粉试验 不得检出
砷 ≤ 3mg/kg
铅 ≤5mg/kg
重金属 ≤20mg/kg
典型用途: 增稠剂，水分保持剂，稳定剂，凝固剂等
1.冷冻食品:防水渣产生，增加冻化稳定性。
2.烘烤食品:改善口感，增进香味，改进质地。
3.熟肉食品:稳定水分，富有弹性，延长保质期。
4.素肉食品:替代肥油万分，保持水分。
5.宠物食品:增加油滑感，保持湿度。
6.方便面: 提高强度，改进口感。
7.饮 料:改进口感稳定颗粒悬浮，作增稠剂。
8.奶酪和奶油:改进质地。