PS
一、产品特征:
本产品冷水可溶,糯性好,可防止汤圆出现龟裂。
二、主要指标:
水份 ≤10 %
白度:PS≥80
卫生:符合食用淀粉标准。
三、应用效果:
1、改进传统烫面工艺,冷水和面,使用方便。
2、具有良好的保水性,可以吸收较多水分,有助于防止汤圆出现裂纹。
3、增强汤圆的糯性,保型性好,煮后不塌陷。
4、使汤圆颜色洁白,表面光洁平滑,不浑汤。
四、用法和用量:
本品加入量占整个体系的5~10%左右,冷水和面。